domingo, 26 de agosto de 2012

 Paleta de plátano que se pela

Paleta de Plátano

Quizá esto exista desde hace años en algún país muy muy lejano, pero lo que está claro es que yo no lo había visto en la vida. Se trata de un helado que puedes pelar como si de un plátano se tratase



La idea no es mala del todo, conozco a mucha gente que no le gusta el “caramelo” de fuera del helado pero le encanta lo de dentro, para ellos perfecto, aunque para eso te compras un helado que solo tenga lo de dentro, vamos digo yo.

Pero se me plantean serias dudas. ¿Qué pasa con la “cáscara”? Si la física no me falla, según se vaya derritiendo te empezará a chorrear por la mano. Si ya me costaba de pequeño terminarme el helado antes de pringarme, con esto no me salvo ni mordiéndolo. Y finalmente, cuando terminas el “plátano”, ¿qué haces con la “cáscara”? Si es que no se te ha derretido, ¿la tiras a la basura?

Yo lo siento, pero no lo veo, no me cabe en la cabeza, eso sí, el aspecto es genial. Ahora bien, si Nestle lo comercializa en Asia será porque allí tienen una técnica especial para comer helados de palo, ¿o hay algo que se me escapa? ¿Me echáis una mano para comprenderlo? 


 
Los helados más raros del mundo


Si estás cansado del típico helado de vainilla y chocolate o fresa y limón aquí te presentamos los sabores más originales que se ofrecen en el mercado de los helados.


Las vitrinas de las heladerías mantienen sus sabores más tradicionales, pero poco a poco van dejando hueco para otros, aptos solo para atrevidos y que se atreven a desafiar a su exquisito paladar con propuestas de lo más ingeniosas para combatir el calor en los sofocantes días de verano.

El helado es nutritivo, rico en calcio y proteínas, pero además su consumo moderado ayuda a reducir el estrés.
Si algo queda claro con estos ejemplos es que sobre gustos no hay nada escrito.


Helado de pescado


Una empresa británico-holandesa,Unilever dueña de marcas como Carte D'Or, Magnum y Ben & Jerry's- inventó en el año 2006 un helado que no engordaba y que estaba elaborado a base de sangre de un extraño pescado del Atlántico. Fue en 2008 cuando salió al mercado el helado de sangre de la babosa vivípara norteamericana. Hay variantes de helados 'marineros' como el de boquerones en vinagre, el de sardina. De hecho, el restaurante Els Pescadors agasaja a sus comensales con un helado de sardinas en aceite con compota de manzana y raspas de sardinas fritas. Sus gerentes dicen que es un homenaje al que fuera su inventor, Josep Mercader. Otro establecimiento, pero este caso en Nueva York, Max and Mina's Homemade Ice Cream and Ices ofrece helados de salmón ahumado. En otros lugares también hay de mejillones en escabeche.

      Helado de carne cruda



En Tokio lo llaman Basashi Ice y para aquellos que quieran probar el helado de carne cruda de caballo tendrán que buscarlos por los mercados callejeros de la capital japonesa.

Helado de salchicha pure


No sabemos si se comercializa en España, pero en una heladería londinense, Aunt Bessie's, venden un cargado cono relleno de crema helada compuesta de salchichas, guisantes, puré de papas y caldo.


Helado de Huevo



Uno de los mejores restaurantes del mundo,The Fat Duck, ofrece a sus clientes un sabroso helado de huevo y panceta ahumada, no apto para los que tienen el colesterol alto. Se trata de uno de los postres famosos de este establecimiento especializado en cocina molecular regentado por el londinense Heston Blumenthal.


Helado de tomate



¿Qué le parecería probar este suculento y llamativo sorbete de tomate con crujiente de Gruyère? Por lo menos parece refrescante y muy colorido. Esta fruta puede ir acompañada por una ramita de canela que lo endulce o bien por una anchoa, para los más salados.


Helado de champán



El japonés Tetsuya Wakuda emigró a Australia, país en el que triunfó con su restaurante el Tetsuya's. Uno de sus postres más afamados es el helado de champán y gelatina de naranja, Grand Marnier y frutas del bosques.

Helado de cerveza



El ya mencionado Max and Mina's Homemade Ice Cream and Ices vende helados de cerveza. Está ubicado en Queens, Nueva York. En la imagen vemos un apetecible sorbete de cerveza, con especias que se desmoronan sobre la bola helada y fondant de manzana con vainilla. ¿Ahora tendrán que cambiar aquel eslogan que rezaba "Si bebes no conduzcas?




Helado para rememorar la niñez



Los más golosos pueden optar por toda una variedad de gustos diferentes que tienen en común una cosa: están hechos a base de antiguas golosinas como por ejemplo el helado de chupa chups, de nubes, de caramelos de mascar, de regaliz... También hay otros como el mazapán.


Helado de carbón



Es muy sencillo y lo puedes elaborar tú mismo: solo necesitas carbón dulce, nata para montar, claras de huevo y azúcar invertido (combinación de glucosa y fructosa).



Helado de especias




Curry, ajo, tomillo... ninguna especia se resiste a ser convertida en bola de helado.


Helado de aguacate



Éste helado no hace falta que se te lo tomes fuera de casa. Puedes hacértelo tú mismo con aguacates -obviamente-, fruta fresca variada, huevo , leche condensada y zumo de limón.

 McDonald’s presenta su nuevo Helado McFlurry Snickers



McDonald’s lanzó al mercado su nuevo Helado McFlurry Snickers, una nueva variedad que suma a su amplia oferta de helados de crema. El nuevo postre es la combinación perfecta del delicioso helado de vainilla de McDonald’s y el exquisito chocolate Snickers - chocolate relleno, mantequilla de maní con cobertura de caramelo y maní trozado–, que cuenta con más de 80 años en el mercado. 



Este nuevo postre constituye el inicio de una alianza estratégica entre McDonald’s y Mars Incorporated, fabricante mundial de alimentos, que cuenta entre sus marcas más famosas a  Mars Bar, Milky Way, M&M's, Twix y Skittles, además de Snickers, entre otros.
El McFlurry Snickers está a la venta en todos los restaurantes y centros de postres de McDonald’s.
Arcos Dorados
Arcos Dorados es la mayor franquicia de McDonald's del mundo, en términos de ventas a nivel de todo el sistema y número de restaurantes. La Compañía es la mayor cadena de restaurantes de servicio rápido de Latinoamérica y el Caribe. Tiene el derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de restaurantes McDonald’s en 19 países y territorios de América Latina y el Caribe, incluyendo Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Curazao, Ecuador, Guayana Francesa, Guadalupe, Martinica, México, Panamá, Perú, Puerto Rico, St. Croix, St. Thomas, Uruguay y Venezuela. La Compañía opera directamente o a través de franquicias más de 1.750 restaurantes con la marca McDonald’s, con más de 86.000 empleados que sirven a cerca de 4 millones de clientes por día. Reconocida como una de las mejores empresas para trabajar en América Latina, Arcos Dorados cotiza en la Bolsa de Nueva York (NYSE: ARCO).

 Helados D'Onofrio Nestlé, se come Helados Lamborghini




Al final, la tradición y posicionamiento de mercado de helados D'Onofrio pesó en la preferencia de los peruanos porque siempre conservó el liderazgo, lo que habría sido determinante para que Lamborghini, marca de helados de Alicorp (subsidiaria del Grupo Romero), sea vendida a Nestlé Perú, propietaria de D'Onofrio.


El gerente de Alicorp, Leslie Pierce, informó que esta empresa transfirió a Nestlé Perú los activos de su propiedad vinculado al negocio de helados, mediante un contrato de compra y venta que se cerró ayer. 
Cabe recordar que en enero del 2001, Alicorp adquirió el 100% de las acciones de la empresa Alimentum, firma dedicada a la producción y comercialización de helados de la marca Lamborghini.





Dato. El mercado de helados en Perú se estima que supera los 30 millones de litros al año (entre las comerciales, como los de D'onofrio), así como los artesanales.

Y además se exporta a diversos países del mundo en recipientes de litro y cajas de diferentes presentaciones como sánguches, conos y copas, entre otros. 

 Helado: sobre gustos no hay nada escrito






¿Cuál es el mejor de Mendoza en España? Aquí un recorrido por las distintas variedades en crema, para acompañar los días cálidos que vendrán.



Clásicos. Soppelsa es una de las heladerías tradicionales de Mendoza. Con sucursales en distintos puntos de la provincia, ha logrado posicionarse como “el clásico” helado de la tierra del sol y del buen vino. ¿Sus mejores gustos? No dejes de probar el de dulce de leche, el de cereza, el de ananá o el irresistible de chocolate Rocher. 

Artesanales. En Villa Nueva, Guaymallén, Mailhó es una heladería que trabaja con helados y cremas artesanales que son una delicia. En su carta de sabores vas a poder encontrar algunos gustos exóticos que deleitan. Claro que, sin dudas, si vas a la heladería no tenés que dejar de probar el de frutos tropicales. Fresco y delicioso. 

Como en casa. En heladería Wamar de Villa Nueva los helados son hechos artesanalmente. Todos los gustos son muy ricos, aunque el de kinotos al whisky es imperdible. 

En Chacras. En pleno Chacras de Coria, Helados de Chacras es una heladería que se ha posicionado como clásica. Sus sabores son exquisitos y de elaboración propia. La crema de higos con nueces, y el gusto de frutos del bosque son realmente un elixir para el paladar.  

Suaves y exquisitos. Con diferentes sucursales, Chini es una heladería que tiene muchos fanáticos de sus sabores y del gran tamaño de sus helados. Hay algunos gustos que son ícono del lugar, como el de dulce de leche con nueces, el de vainilla (con una suavidad inconfundible), y el de cereza a la crema. 

Hacia el Sur. Si vas al Sur mendocino y pasás por General Alvear, acercate a Heladería Pire, que no te vas a arrepentir. Incluso, si sos amante del chocolate, no dejes de pedir el sabor que viene con almendras. ¡Exquisito!

Delicia gourmet. Existen dos sabores en la heladería Bianco & Nero que son muy requeridos y hasta tienen club de fans: el de dulce de leche con brownie, y mousse de chocolate. Con una presentación tentadora (y ahora especial en primavera), los sabores son elaborados de manera artesanal, con una textura a la boca, suave y deliciosa. Tentaciones que son unas de las más requeridas por los teens, y jóvenes.  

Calidad y variedad. El clásico innegable para todos los amantes de los helados de Freddo, es el chocolate amargo que propone esta heladería. Ideado de manera especial, la consistencia y mixtura equilibrada del amargo, conjugada con secretos ingredientes del lugar, lo hacen uno de los más pedidos por los adultos. Incluso, suele entremezclarse con opuestos en sabores muy intensos, para degustar su sabor aún más. Por ello, para pasar un momento intenso en sabor y delicioso, gusto invita a ser degustado.

Buen precio, exquisito sabor. El almendrado de  Grido no tiene desperdicios. Con grandes y pequeños trozos de almendras conjugados con el sabor de fondo, son muchos  grandes y chicos los que lo eligen, ya que apuntan a un sabor suave pero con presencia, y sobre todo, que no sea invasivo con las otras elecciones de gustos.  Acompañado de dulce de leche, chocolate, o helados tradicionales representa una buena opción que inunda de frutas secas la boca, con el helado gusto de base.

Lluvia de sabor. Con trozos en forma de chispas y ralladura de chocolate en pintas, la menta granizada de Lomoro se reubica en el ranking de los adultos mayores, aunque también es muy requerida por los jóvenes. Una deliciosa crema verde que, con su toque de sabor, es ideada para conjugar con gustos más suaves que preservan el intenso dulzor de la menta. Ya sea en cucurucho, o en "perlas especiales de sabor", las presentaciones siempre resultan atractivas para el público. 

Delizia Helados, un ejemplo a seguir, caso de éxito

 

La Compañía de Alimentos empezó fabricando artesanalmente en 1988; hoy es líder en helados y jugos. Su valor no sólo está en la moderna maquinaria, sino en sus proveedores de leche y frutas


 1988 Nacimiento de DELIZIA


Compañía de Alimentos, (CAL) se inicia un 10 de Octubre de 1988 con la fabricación de helados artesanales, con tecnología y maquinaria italiana, con la idea de fabricar un rico postre a la usanza de aquel país. Los envases de 1 litro y vasos individuales se comercializaron con la marca Delizia.

1990 Pero el verdadero desarrollo comienza con la aparición de los bolos;

iniciativa de un visionario que comienza su fabricación en la empresa Il Gelato de Cochabamba. Este producto tuvo mucha demanda en el mercado paceño. En 1990, CAL, bajo la marca Delizia inicia la fabricación de bolos. Momento interesante de una demanda inusual por la novedad del producto. Las agencias distribuidoras de helados hacían largas colas por comprar el producto


1991 Camino a la industrialización



El primer reto que enfrenta la joven marca Delizia es cómo congelar los bolos fabricados para atender este gran mercado potencial. Invierte en un túnel de congelamiento, y construye una pequeña planta industrial en Alto Miraflores.

Por el año 1991 introduce nuevos productos, como la paleta de agua “Alfredo” que existe hasta hoy, y una variedad de productos destinados al mercado escolar.

1994 Delizia inicia la fabricación de yogurt en 1994


Con un gran desarrollo en el mercado escolar. También incursiona en la elaboración de refrescos en sachet personales.




La empresa se equipa paulatinamente en maquinaria para la producción a la vez que en vehículos para la distribución de sus productos. El crecimiento fue continuo, en un escenario donde convivían varias empresas del mismo rubro, como Frigo, Superel, Piccoli, Panda, Sabor… y otras menos conocidas.



1998 Un nuevo escenario. Las transnacionales.

Las transnacionales Unilever y Nestlé hicieron su ingreso a partir del año 1998 con las marcas Bresler y Savory (Chile), las que desarrollaron un marketing muy agresivo para aprovechar de mejor modo el potencial que hasta ese momento no había sido desarrollado por las industrias locales; alta cobertura de equipos de frío, difusión en medios, pintados de murales, instalación de sombrillas, afiches, pizarras, promociones, etc. Estas acciones crearon en los consumidores locales mayor demanda, y el helado pasó a ser un bien de consumo habitual.


Este desarrollo fue aprovechado también por la industria nacional, que se vio obligada a invertir en tecnología y en mercadeo para no quedarse rezagada frente a los líderes del mercado. Lejos de ver disminuidas sus ventas, las industrias bolivianas que reaccionaron positivamente, encontraron un nuevo escenario ofertando al consumidor buenos productos a menor precio que los importados

 2000 Durante los años 1998 al 2000

Muchos puntos de venta aceptaron comercializar las cuatro marcas, que competían palmo a palmo. Coincidente con la recesión económica del país en estos años, las empresas transnacionales no encontraron un retorno apropiado a sus inversiones, y fueron achicando su operación. UniLever (Bresler) decidió dejar Bolivia a fines del año 2000, dejando un gran espacio de mercado a las empresas nacionales. 
Compañía de Alimentos salió fortalecida de los años de dura competencia, e inició una etapa de mayor inversión al ver consolidada la marca Delizia en el mercado.La empresa se reorganizó profesionalizando sus mandos, y estructurando una fuerza de ventas que le permitió expandir su mercado a nivel nacional. El 2001 inauguró una nueva planta industrial en El Alto, cuya infraestructura es la mayor dedicada a helados y jugos de fruta en el país.

Helados Nocturnos muy candentes




Como si el helado no era lo suficientemente sabroso, el fotógrafo Justin y la modelo de Costa Rica Jacqueline Suzanne, pensarón que sería mejor sabor si se sirve por chicas ligeras de ropa.
Según el sitio oficial de Ice Cream Afrodisíac, el concepto nació una noche, cuando Justin y Jacqueline se encontraban en un club de Miami, borrachos y deseosos de un helado.
Eran las 4 de la mañana y todos los lugares estaban cerrados, y estaban pensando que sería genial si había un lugar de vender helados a horas muy tarde en la noche o muy tempranos en la madrugada, después de todo no podían ser las únicas personas borrachas en Miami deseosos de comer helado.


oh!!! Que heladote
Sin embargo, ya que ambos tienen empleos que les obligan a viajar mucho, Justin dijo que si era dueño de una tienda de helados que tendría que pagar la renta, incluso cuando estaban fuera de la ciudad, por lo que sugirio un camión de helados. Jacqueline descubrió que las personas que salen de los clubes a las 4 am son borrachos y buscando conexión, así que ¿por qué no servir helado con afrodisíaco natural en él, o mejor aún, con modelos calientes para servirlo.